Plinska Parno Konvekcijska Pečica 10x GN 1/1 – UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-GPRM

Opis izdelka

Plinska Parno Konvekcijska Pečica 10x GN 1/1 – UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-GPRM

Kapaciteta 10 GN 1/1
Priključna moč plina 22 kW
Priključna moč el. 1 kW
Priključna napetost el. 220-240V 1N~
Dimenzije 750x783x1010 mm
9,5-palčni zaslon na dotik
Tečaji vrat na levi strani – ročaj vrat na desni strani

Opis
Tehnološko napredna kombinirana parno konvekcijska pečica za gastronomske procese kuhanja (dehidracija, kuhanje na pari, kuhanje pri nizki temperaturi, kuhanje sous vide, pečenje, pečenje na žaru, cvrtje v ponvi, regeneracija in regeneracija krožnikov) ter za peko sveže ali zamrznjene hrane zahvaljujoč tehnologijama Unox Intensive Cooking in Intelligence Performance, ki zagotavljata popolne rezultate in ponovljivost za vsako velikost polnjenja. Samodejno upravljanje procesov kuhanja (CHEFUNOX) za popolne rezultate tudi brez usposobljenega osebja.

Standardne funkcije kuhanja
Programi
• 1000+ programov
• CHEFUNOX: izberite nekaj za kuhanje iz knjižnice in pečica bo samodejno nastavila vse parametre
• MULTI.TIME: upravlja do 10 postopkov kuhanja hkrati
• MISE.EN.PLACE: sinhronizira vstavljanje posod, tako da so vse jedi pripravljene hkrati
• MIND.Maps™: narišite postopke kuhanja neposredno na zaslonu
• READY.COOK: pred pripravljene nastavitve za uporabo z neskončnim časom za hiter začetek

Ročno kuhanje
• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Do 9 korakov kuhanja
• CLIMA.Control: nastavitev vlažnosti ali suhega zraka za 10 %
• Kuhanje Delta T s sondo jedra
• MULTI.Point sonda za jedro s 4 merilnimi točkami
• Sonda za jedro SOUS-VIDE z 2 merilnima točkama (dodatna oprema)

Napredne in samodejne funkcije kuhanja
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: samodejno uravnava parametre kuhanja za zagotavljanje ponovljivih rezultatov
• CLIMALUX™: popoln nadzor vlažnosti v komori za kuhanje
• SMART.Predegreeting: samodejno nastavi temperaturo in trajanje predgrevanja
• AUTO.Soft: upravlja naraščanje toplote za bolj občutljivo delovanje
• SENSE.Klean: oceni, kako umazana je pečica, in predlaga ustrezen samodejni cikel pranja

Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxi™: hitro odstrani vlago iz komore za kuhanje
• STEAM.Maxi™: proizvaja nasičeno paro
• AIR.Maxi™: upravlja samodejno obračanje ventilatorjev in pulzno funkcijo
• PRESSURE.Steam: poveča nasičenost in temperaturo pare

Ključne lastnosti
• ROTOR.Klean™: samodejni sistem pranja
• Samodejno posebno pranje za zaščito ventilatorja
• Kuhalna komora iz visoko odpornega nerjavečega jekla AISI 304 z zaobljenimi robovi
• Trojno steklo
• Osvetlitev komore za kuhanje z LED lučkami, vgrajenimi v vrata
• Vodila za pladnje s sistemom proti prevračanju
• Sistem za zbiranje odtočne vode, integriran v vrata, ki deluje tudi, ko so vrata odprta
• 4-stopenjski ventilatotorski sistem in visokozmogljivi grelni elementi
• Vgrajena posoda za detergent DET&Rinse™
• Vgrajen Wi-Fi
• Podatki Wi-Fi / USB: prenos/nalaganje podatkov HACCP
• Podatki Wi-Fi / USB: prenos/nalaganje programov